오늘 얘기 해 볼 것은 옥수수에 대한 것인데요, 요즘 옥수수에 대한 인기가 높아요. 아래단에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다.
옥수수
중미의 멕시코가 원산지인 옥수수는 국내에서 강냉이라고도 알려진우며 세계적으로, 쌀, 밀과 함께 세계 3대 곡물 중 한 종류이죠. 옥수수는 이미 기원전부터 알려져서 전 세계적으로 널리 재배되고 사랑받는 작물이죠. 옥수수는 기본적으로 비타민B와 비타민E가 포함되어 있어 식사로 드시기에도 좋습니다. 주로 쪄서 드시거나 요리에 곁들여 드시기에도 좋죠.
활용도가 높고 요리하기 간편한 식품이죠. 그리고 장 건강에도 보탬이 되기으므로 혹여 장 건강을 챙기는 식품을 찾고 계신 경우 여름철 옥수수를 섭취하시는 것도 좋아요. 평상시 변비를 앓고 계신 경우 식이섬유가 포함된 옥수수를 드시는 것도 좋아요. 그리고 장 건강을 챙기게 되면 자연스레 피로 해소도 올라가는데, 옥수수는 장 건강도 챙겨주지만 피로 해소에도 큰 도움을 주게 돼요.
옥수수 효능 - 잇몸 건강
옥수수는 잇몸 건강에 도움이 된다고 해요. 충치를 예방하던가 잇몸을 튼튼하게 해주고 출혈을 예방에 아주 좋다고 하며 옥수수에 풍성하게 함유되어있는 베타시토스테롤 성분이 충치를 유발하는 뮤탄스균의 증식을 제한하기 때문이라고 알려졌어요. 그렇기 때문에 치아 또는 잇몸 건강에 아주 보탬이 돼요.
옥수수 효능 - 숙취 해소
음주를 즐기시는 분들이라면 아시겠지만 옥수수 수염차와 같은 것들이 과음한 다음날에 상당히 좋은 효과를 보실 수 있다고 하죠. 그 이유는 옥수수 수염차가 이뇨 역할을 도와주기 때문인데 평상시에 숙취 떄문에 힘들어하시는 분들이라면 다음날 옥수수 수염차를 챙겨 드시면 도움이 되지 않을까 해요. 그리고 이뇨 역할을 도와주줌으로 인해 전립선 질환 및 요실금 개선에도 뛰어난 효과를 보여주고 있다고 해요.
옥수수 효능 - 이뇨 작용
이뇨 작용은 이미 많이 알려져 있답니다. 옥수수 자체로 먹기보다는 옥수수 수염을 차료 마실 경우 효과가 더 좋다고 하며 몸 속에 축적되어있는 독소나 노폐물 배출에 아주 효과적이죠. 그렇기 때문에 해독작용을 통해 간을 지켜주고, 숙취해소나 알코올 분해를 돕고, 부기를 예방하고 개선시키는데 도움을 주는 식재료라고 할 수 있답니다. 옥수수 수염차의 경우 수염 부분을 깨끗하게 씻어 말린 후 뜨거운 물에 우려 마시면 효과를 보실 수 있다고 하네요.
옥수수 효능 - 콜레스테롤 감소
메이신 계통 물질이 혈중 콜레스테롤이 감소하게하고 간에서 콜레스테롤을 합성하는 효소의 유전자 발현을 억제시켜주며 옥수수는 소화율과 옥수수 칼로리가 쌀이나 보리에 대조해 떨어지지 않으나 상대적으로 라이신 트립토판등의 필수 아미노산 량이 부족한 편이죠. 식단에 사용할 때에는 라이신이 많이 포함된 콩과 트립토판이 많이 함유되어있는 고기, 달걀, 우유 등 함유량이 높은 재료와 먹는 것이 더 좋다고 해요. 영양 측면에서 상호 채워 좋습니다.
옥수수 효능 - 유방암 또는 폐암 예방
옥수수와 콩, 견과류 등에 풍성하게 들어있 다고 이름 난 비타민 E. 국가암정보센터 자료에 의하면 비타민 E는 유방암과 폐암 등을 예방하는 효과가 있다고 하네요. 특히나 한 해외 연구에 따르면 비타민 E의 핵심 성분 중 한 가지인 알파-토코페롤의 혈중 농도가 높은 사람은, 그렇지 않은 사람보다 폐암 위험이 최대 23%까지 낮게 나타났다고 말해요. 일부 사람들은 보충제를 통해 비타민 E를 섭취하기도 한데요, 보충제 형태로 비타민 E를 섭취하면 폐암 억제 효과가 적거나 되려 증가시킬 수도 있다는 일부 논문도 있으므로 섭취 시 주의가 필요해요.
옥수수 효능 - 항산화 작용
옥수수에는 카로티노이드, 플라보노이드, 폴리페놀 등등의 항산화 물질이 많이 들어있어요. 이들 물질은 산화 스트레스를 감소하고, 세포 손상을 예방하는 데 보탬이 돼요. 또한, 이러한 항산화 물질은 암 예방에도 효력을 미칩니다. 즉, 옥수수를 섭취하게 되면 좋은 세포 수준에서 손상을 최소화하고, 암을 예방하는 데 보탬이 돼요.
옥수수 효능 - 심혈관 질환 예방
옥수수는 많이 함유되어있는 산화를 억제하는 물질와 엽산을 함유하고 있습니다. 엽산은 심장 질환, 뇌졸중, 골다공증 및 태아 신경관 결손 등을 방지하는 데 보탬이 돼요. 또한, 옥수수는 포도당을 제어하는 데 보탬이 되는 마그네슘을 함유하고 있습니다. 마그네슘은 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병 등등의 발생 위험을 감소하게 만드는 데 도움 됩니다.
옥수수 효능 - 염증 제거와 피로 해소
베타-시토스테롤은 항염증 특성이 있는 것으로 확인된 천연 화합물이라고 알려져 있으며 이 화합물은 옥수수에서 발견되며 여러가지 두피 질환에 도움을 준다고 하며 이런 질병으로 인한 염증은 또한 강화된 인체의 면역 체계에 의해 완화되어 진다고 해요. 비타민, 칼륨, 마그네슘 또는 아스파라긴산은 모두 염증과 연관된 피로 증상을 개선하는 시켜주는데 유용한 효과를 보여 주고 있습니다.
옥수수 효능 - 체중 감량
옥수수는 지방 함량이 낮아서 적은 양의 지방과 칼로리만 함유하고, 고섬유질이라 포만감을 느끼게 해 주어요. 그래서 옥수수를 섭취하면 살 빼기이나 유지에 도움이 될 수 있습니다. 곡물류 중에서도 GI지수가 낮은 편에 속하는 옥수수는 70 정도의 수치를 보여주고 있고 고구마와 거의 비슷한 수준으로 소화흡수가 천천히 되기 때문에 지방으로 전환되는 양이 적은것으로 잘 알려져 있다고 하며 또한 당뇨증상을 겪는 분들이 옥수수를 즐겨도 당수 치를 높이지 않아 증세를 좋게 만드는데 도움을 줄 수 있다는 연구결과가 많이 나와 있어요. 그리고 포만감을 오랫동안 유지시켜 줌으로써 식욕을 제한하는 효과까지 있어 음식 섭취량을 적어지는데 큰 도움된다고 합니다.
옥수수 효능 - 피부 미용
옥수수 수염차와 같은 음료를 시중에서 어렵지 않게 볼 수 있으며 이 때에 옥수수 수염차를 꾸준히 마시면 몸 내부에 있는 노폐물이 몸 밖으로 나오게 되고 배출 되면서 피부가 매끄러워지고 여드름 또는 잡티가 없애지는 효과를 보실 수 있다고 하죠. 물론 구매하여 섭취하는 것 보다는 직접 끓여드시는 것이 더 좋다고 해요.
옥수수 효능 - 혈당 수치 조절
옥수수 수염에는 리놀레산 성분이 풍성하게 포함되어서 인슐린 생성을 조절해 주어 혈당 수치를 감소시켜주는 역할을 하며 당뇨가 있으신 분들이 섭취하시면 많은 효험을 보실 수 있겠습니다. 그리고 체내 콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 혈액순환을 도와주어 당뇨나 고혈압을 방지하고 고쳐 주는 효능이 있다고 전해져요.
옥수수 부작용
옥수수는 당뇨환자나 건조종합증 및 갱년기 종합증같은 음허화왕인 체질에는 튀겨서 복용하면 화(火)를 도와주고, 음을 상하게 하여 좋지 않습니다. 곰팡이가 난 옥수수는 발암물질이 있어 암을 나타나게 할 수 있어 먹지 마세요. 옥수수는 너무 많이취할 경우 골다공증 또는 저칼슘 혈증 등 여러 부작용이 생기게 될 수도 있어요. 장기간 많이 먹게 되면 발열이나 설사 등을 일으킬 수 있답니다. 옥수수는 소화율이 좋지 않아 장에 무리가 갈 수 있습니다. 그래서 주식으로 옥수수를 밥처럼 먹으면 안 됩니다.
옥수수 보관법
신선한 옥수수는 겉껍질이 초록색이며 수분감 때문에 만져보면 촉촉한 상태입니다. 시간이 지날수록 겉껍질에 수분이 날아가기 때문에 껍질이 마르게 돼요. 겉껍질을 벗겨서 제거해 주는데 옥수수를 감싸줄 최소한의 껍질만 남겨두고 삶아주면 되어요. 이렇게 삶아야 삶고난 뒤에도 쉽게 마르지 않게 되어요. 이 방법대로 가볍게 씻어 수분감을 준 뒤 지퍼팩에 넣고 냉동보관을 하면 되어요. 싱싱한 상태의 옥수수라면 굳이 삶지 않고 껍질 손질만 한채 냉동 보관해도 무방합니다.
옥수수 섭취하는 방법
구운 옥수수
오븐에서 30분정도 구워 주면 달콤하면서도 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
옥수수전
알갱이 모양으로 살아서 전에 넣어서 구워 먹게 되면 고소한 향과 맛을 느낄수 있답니다.
옥수수 찜
오이, 토마토, 양파 등 다른 채소와 함께 섞어 드시면 시원하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
옥수수 칼로리
체중 감량을 할때 많이 먹는 것 중에 하나가 바로 옥수수이죠. 그만큼 옥수수는 칼로리가 낮아 체중감량에 도움이 많이 되는데, 옥수수의 칼로리는 100g당 106칼로리 정도 한다고 해요.
하지만 찐 옥수수의 칼로리는 100g당 약 131칼로리 정도로 높아지는데, 옥수수를 찌기 위하여 첨가물이 들어가기 때문입니다. 따라서 살 빼기를 하면서 찐 옥수수를 먹는다면 첨가물을 조금 덜 하여 복용하는 것이 체중감량에 도움을 준다고 하니 참고하시기 바랍니다.
오늘 글에서는 옥수수에 관해 전해드렸어요. 방문해 주셔서 감사드리며 항상 행복한 날들 되시기 바랄게요.